生姜の梅酢漬け

Ａ農園で作られた無農薬、肥料なしの生姜が届いたので、
カリ・コリの梅酢漬けを作ることに。

薄皮をこそげるのに2時間、ＴＶを見ながら、いや手元しか見れないので
聴きながらの作業。

きれいに洗って水気を拭きとってから塩をまぶして3時間放置。

再び水気を拭きとってから一日天日干し。

梅酢に漬けて冷蔵庫へ。

1ヶ月くらいで食べれるようになるそうだ。

今年は1200グラム漬けた。