夏の終わりのヴィシソワーズ

　コーラスの夏合宿（清里・清泉寮にて）で買ってきてもらった赤ワインがあるので、久しぶりに洋風の食卓にしよう。今年の夏、一度も口にしていないヴィシソワーズ、魚介のサラダ、ポークステーキトマト風味、おつまみに軽井沢で買った和風葱マヨをのせたクラッカー。とても暑い日だったので、冷たく冷やしたヴィシソワーズがとても美味しいと好評。

　もう20年も前からガラスの2重になった冷スープ用の皿を探しているのだけど、見つからない。下のボウルに氷を入れて、上の皿にスープを注げば見た目も涼しく、美味しさもひとしお、と思うのだけれど。